Un air de bounty pour ce gâteau coco - choco aux multiples textures

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, fouetter la maïzena et le lait tiédit. Ajouter ensuite le lait concentré sucré puis le restant des ingrédients : oeufs, coco et crème.
• Verser la crème obtenue dans le moule à manqué. Cuire au bain-marie (mettre le moule a manqué dans un plat plus grand et le remplir aux 3/4 d'eau).
• Couvrir le moule d'un papier d'aluminium et enfourner pour environ 1 h (vérifier la cuisson).
• Laisser refroidir le gâteau avant de démouler sur un grand plat.
• Regardez la photo ci dessous, on voit nettement une séparation au milieu du gâteau, une séparation entre 2 textures différentes, l'une proche du gâteau et l'autre proche du flan.
• Une fois refroidi, préparer le glaçage. Dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait et le cacao.
• Faire chauffer lentement tout en fouettant pour bien diluer le cacao.
• Ajouter le sucre et continuer de chauffer doucement en fouettant jusqu'à la dissolution du sucre.
• Une fois le mélange bien chaud mais non bouillant, retirer du feu et ajouter le chocolat noir haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu.
• Verser ce glaçage sur le gâteau et étaler rapidement sur toutes les surfaces. (facultatif vous pouvez après saupoudrer le glaçage de noix de coco râpée).
• Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures voire une nuit avant de servir.