Mixez 200g de framboises. Mettez les à chauffer avec le sucre et le jus de citron. Pendant ce temps-là, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollie à la purée chaude de framboise et mélangez énergiquement. Laissez refroidir.
Montez 200ml de crème fraiche et ajoutez les à la purée de framboise refroidie. Dressez dans vos verrines et laissez prendre quelques minutes.
Faites fondre 100g de chocolat blanc.
Montez le reste de crème fraiche et ajoutez-le au chocolat fondu.
Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine et mélangez très délicatement les deux crèmes à l'aide d'un cure dent
Ajoutez quelques brisures de framboises sur vos verrines et laissez reposer min 2h au réfrigérateur. Dégustez !
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Bonjour par quoi peut on remplacer le chocolat blanc quand on est sans sucre
merci
Réponse Ptitchef:
Bonjour, vous pourrez le remplacer par du chocolat au lait ou du chocolat noir :-)
Bonjour,
monter la crème Est-ce que c'est au fouet ou mixer ?
Merci d'avance
mireille
Réponse Ptitchef:
C'est au batteur électrique
Commentaires des membres:
Iris,
07/06/2021
"Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine", cela signifie-t-il creuser un trou au centre de chaque verrine pour y déposer un peu de crème au chocolat ? Et quel mouvement effectuer avec le cure-dents car je n'ai pas pu créer de volutes entre les 2 crèmes. Visuellement, ce n'était pas beau, mais gustativement c'était délicieux.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses!
Commentaires des membres:
"Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine", cela signifie-t-il creuser un trou au centre de chaque verrine pour y déposer un peu de crème au chocolat ? Et quel mouvement effectuer avec le cure-dents car je n'ai pas pu créer de volutes entre les 2 crèmes. Visuellement, ce n'était pas beau, mais gustativement c'était délicieux.
Le décor est superbe, bravo..
Excellent
Superbe
!!!!!