Name: Verrine de mousse au chocolat et son coulis de fraise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 140 g de chocolat en morceaux; 4 oeufs; 60 g de crêpes gavottes; 100 g de sucre en poudre; 100 g de crème liquide; 60 g de beurre salé; 200 g de fraises; 50 g de sucre; 1 citron

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Ingrédients

Pour la mousse au chocolat :

140 g de chocolat en morceaux
4 oeufs
60 g de crêpes gavottes

Pour le caramel au beurre salé :

100 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide
60 g de beurre salé

Pour le coulis de fraises :

200 g de fraises
50 g de sucre
1 citron

Coût estimé: 6.51€ (1.09€/part)

Préparation

Pour le caramel au beurre salé, faites un caramel avec le sucre sans remuer la casserole.
Dès que le caramel est de couleur ambrée, versez hors du feu la crème liquide préalablement chauffée.
Remuez bien et ajoutez le beurre coupé en morceaux.Mélangez.
Remettez la casserole sur feu doux et fouettez pendant quelques minutes pour dissoudre tous les morceaux de caramel.Versez dans un bol et réservez.
Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouettez le tout.
Ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez.Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les à la préparation délicatement en soulevant la masse du bas vers le haut.Émiettez une crêpe gavotte par verrine.
Versez la mousse au chocolat dans les verrines. Disposez les verrines au réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures.
Au moment de servir, préparez le coulis de fraises.Mixez les fraises avec le sucre et le jus du citron.Versez ce coulis sur les verrines.