Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu’ils soient très ferme. Rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une meringue brillante.
Dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs : battre le tout avec un fouet.
Rajouter dans ce saladier la meringue et bien mélanger.
Émietter les palets. Couper les poires en petits morceaux ou en lamelles.
Remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel (et réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine).
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Vous ne raterez plus jamais votre caramel après ça, promis
La meilleure manière de présenter un tiramisu
Voici l'une des premières recettes transmise par notre grand-mère
