Quoi faire avec des kakis quand personne n'apprécie vraiment ce fruit dans la famille? Une mousse, pourquoi pas? Essayons alors cette recette pour un nouveau gout très différent, c'est délicieux, très frais et surprenant.
POUR LA MOUSSE: Mettre les feuilles de gélatine a ramollir dans de l'eau froide. Prélever la pulpe des kakis en faisant attention a ne pas trop s'approcher de la peau.
Prendre la moitié de cette pulpe,l'amener a ébullition et y faire dissoudre la gélatine. Mélanger la pulpe chaude et la pulpe froide avec les sucres , l'huile essentielle , la ricotta et mixer le tout.
POUR LE COULIS : Récupérer la pulpe des 2 kakis et la mixer avec le sucre vanillé et l'huile essentielle.
MONTAGE : Verser le coulis au fond de la verrine, déposer délicatement la mousse par dessus décorer selon son envie, mettre au frais pour un minimum de 2 heures.
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