Battre en chantilly 10 cl de crème liquide entière. Faire fondre 6 carrés de chocolat blanc, ajouter une petite cuillère à café de thé matcha et mélanger le tout à la chantilly en rebattant. Mettre au frais.
Faire cuire les cerises avec un peu de jus de citron et saupoudrer de sucre. Laisser réduire et refroidir.
Monter les verrines : disposer au fond la compotée de cerises puis mettre la mousse de chocothé.
Remettre au frais et servir accompagné des petites madeleines.
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