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Recette au citron
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Verrines mousse de fraises et citron au spéculoos
Verrines Mousse de fraises et citron au spéculoos
Préparation
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Faire un sirop avec le jus du citron, 5 fraises écrasées, le sucre et l'eau. Monter les blancs d'oeufs en neige.
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Verser le sirop, une fois refroidi, sur le mascarpone et mélanger.
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Ajouter les citrons confits et les blancs en neige et mélanger délicatement.
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Broyer les speculoos au fond des verres, verser un peu de sirop dessus.
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Couper les fraises en 4 et les mettre dans chaque verre.
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Ajouter la mousse de mascarpone et émietter un peu de speculoos dessus.
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