Yaourt coco-framboises

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer très doucement le lait, la noix de coco en poudre, la vanille en poudre jusqu'aux premiers frémissements.
• Couper le feu, ajouter le lait de coco, le sirop d'agave, brasser. Réserver entre 1 et 2 heures afin de laisser refroidir et de faire gonfler la noix de coco.
• Faire compoter les framboises ou les fruits rouges avec le sucre de canne une dizaine de minutes à feu vif.
• Râper le poivre long ou laisser infuser un chaton de poivre long dans la casserole, que vous retirerez ensuite, avant la mise en pots.
• Dans un grand doseur, mélanger intimement au fouet; le mélange au lait et le yaourt. Disposer la compotée au fond des pots, verser l'appareil laitier dessus.
• Laisser prendre huit heures en yaourtière et réfrigérer quatre heures avant de déguster.
• Décorer avec des graines de sésame blond toastés et du sucre coloré.