Posté le 14/09/2008 12:23:00 Par * La table de Mina * (Voir son site)
Farce; hachez un blanc de dinde, ajoutez de la farce à légumes, 2 blancs d'oeufs, du sel et poivre.
Étalez chaque escalopes sur du film alimentaire, déposez la farce sur chacunes d'elles et au milieu les morceaux de figues,
Roulez chaque escalopes en serrant pour former un boudin,
Pochez les escalopes 10 mn dans de l'eau frémissante, ( moi je le fait dans du bouillon de volaille ).
Dans la recette on doit, apres les avoir égouter, faire revenir les boudins dans la poêle pour les faire dorer, je ne le fait pas car il y a une sauce aux champignons.
Faire revenir dans du beurre les champignons de paris avec les reste de figues et un peu de jus de volaille.
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