Effiloché de haddock aux épinards.

Préparation

• Faire pocher le poisson dans l'eau et le lait.Laisser frémir 10 minutes.Egoutter.
• Pendant ce temps,faire chauffer au four à micro-ondes les feuilles d'épinards pendant 6 minutes.
• Retirer l'excédent d'eau.Presser les feuilles entre vos mains afin de retirer un maximum d'eau.
• Dans un saladier,mélanger les feuilles d'épinards avec l'oeuf,la crème et la faisselle.Saupoudrer de muscade.Poivrer.Ne saler surtout pas.
• Passer le tout brièvement dans un mixeur.Juste pour couper les feuilles,pas les hacher.Ajouter quelques pignons grillés.
• Dans des plats à gratin,effilocher le haddock dans le fond.
• Recouvrir d'épinards.Saupoudrer de parmesan. Enfourner 20 minutes à 180°.