Couper les filets de poulet en lamelles Râper le zeste des 2 oranges et presser les.
Eplucher l' ail et le hâcher finement Mélanger le zeste, le jus des oranges, l'ail, l' huile d'olives, la coriandre, le miel, le sel et le poivre
Mélanger aux lanières de poulet et mariner au frais une nuit au minimum
Le jour ou le lendemain : Couper le poivron en 2, ôter les graines, le couper en dés et le faire cuire doucement dans de l' huile durant 15 à 20 minutes. le réserver jusqu'au lendemain Le lendemain, mettre une cuillère d'huile d'olives à chauffer.
Faire revenir le poulet sans la marinade à feu vif Ajouter une cuillère à soupe de maïzena à la marinade et ajouter ce mélange au poulet cuit.
Mélanger durant 2 à 3 minutes et servir immédiatement
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