Empanadas au boeuf

Préparation

• Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse. Ajouter l'oignon hachée et l'ail haché.
• Ajouter la viande, le cumin, le piment, saler et poivrer et ajouter le sucre.
• Aisser cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson de la viande. Ajouter ensuite la farine, laisser prendre la sauce, ajouter 1/2 verre d'eau et laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir.
• Si vous utilisez des rouleaux de pâte, les étaler plus finement. Fariner. Découper 4 cercles par rouleau. Préchauffer le four thermostat 200°.
• Déposer un peu de farce au centre des cercles. Déposer sur chacune une tranche d'oeuf dur et 2 olives.
• Mouiller le tour avec le jaune d'oeufs rabattre en demie lune. Bien appuyer sur les bords pour que les empanadas soient fermées hermétiquement.
• Mettre les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.