Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar
Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar
Une entrée très fraîche, très parfumée qui se décline à volonté. Très simple et rapide à faire peut se réaliser la veille même et qui peut être un avantage lorsque l'on reçoit!
Faire cuire les œufs 6 minutes dans de l'eau bouillante, puis écaillez les. Réserver.
Faire bouillir le bouillon de légume puis hors du feu délayer l'agar l'agar (remuer vivement pour éviter les grumeaux ) et poursuivre la cuisson 3-4 minutes a petits bouillon-Assaisonner.
Disposer à votre convenance dans les moules à aspics , les rondelles d' olives, les petits pois et les herbes ciselés. Ajouter les œufs et le bouillon (il vous restera du bouillon à utiliser pour la réalisation d'une petite terrine par exemple).
Laisser prendre au minimum 6 heures au frais. Démouler, décorer. Servez avec des mouillettes de pains grillés.
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La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
