Aubergines marinées...

Par soliles
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21 commentaires


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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Calories: 456 Kcal (1 part)
ProPoints: 13 (1 part)

Ingrédients:

- 0.500 kg d'aubergines
- 0.200 L d'huile
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil

Préparation:

- Hacher l'ail et le persil
- Tailler le pédoncule des aubergines
- Emincer en fines lamelles d'une épaisseur de 1 à 2 mm avec un couteau fin et long (type filet de sole ou mieux avec la machine à jambon)
- Sauter à l'huile d'olive jusqu'à légère coloration brune, assaisonner
- Réserver au fur et à mesure dans plat par couche et ajouter à chaque couche un peu d'ail et de persil
- Laisser refroidir et réserver au frais

Remarque : je trouve que c'est meilleur fait la veille pour le lendemain

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 456Kcal
  • 23%
  • Glucides:
  • 8.7g
  • 3%
  • Lipides:
  • 45.3g
  • 70%
  • Gras sat.:
  • 5.2g
  • 26%
  • Protéines:
  • 1.5g
  • 3%
  • Fibres:
  • 3.6g
  • 14%
  • Sucre:
  • 4.2g
  • 5%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 180g
Sans glutenSans gluten
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 26/08/2012, 12:47

Les aubergines sont très bonnes ,moi je les fait frire ensuite sur un papier absorbant je les egoutes ,je prépare une sauce avec de la tomate fraîche et de l'ail et je verse dessus c'est un délice taous d'alger

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4 / 5crysalide
Posté le 26/08/2012, 21:40

Excellent sur plancha ou four (moins gras à mon avis )
avec un peu de parmesan c'est encore meilleur !
idem avec courgettes.
ne pas faire les tranches trop fines

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5 / 5
Posté le 29/08/2012, 19:31

Exellent j'aime les aubergines et surtout avec de la sauce tommate

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5 / 5gastonette
Posté le 26/09/2009, 12:35

Perso , au moment de servir je propose un peu de gros sel !

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5 / 5
Posté le 26/08/2012, 13:57

C' est delicieux dans une sauce tomate un peu relevée

(0) (0) Abuse
5 / 5gabriela nadine
Posté le 26/09/2009, 13:12

Tres tres bon, surtout avec un peu de yoghurt frais

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5 / 5
Posté le 26/08/2012, 13:49

Tres bon, simple, rafrechissant! Merci, chef!

(0) (0) Abuse
Manon Roux
5 / 5Manon Roux
Posté le 26/09/2009, 14:25

Cette recette a l'air excellente!

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