Avocats aux crevettes et sauge ananas

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6 commentaires

J’ai acheté dernièrement un plan de sauge-ananas en jardinerie pour compléter mes plantes aromatiques. Mon rebord de fenêtre embaume ainsi l’ananas et je peux en plus concocter de délicieuses recettes fraîches et légères comme ces avocats aux crevettes. Ne jetez pas les têtes et les carapaces de crevettes, elles serviront à réaliser une soupe.

Ingrédients:

2 avocats mûrs à point
12 crevettes bouquet
1 citron
1 piment rouge frais
6 feuilles de sauge ananas
1 petite cuillère à café de mélange 5 baies moulu
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile

Préparation:

Etape 1: Pressez le citron.

Partagez les avocats en 2, retirez le noyau.

Prélevez délicatement la chair des avocats sans abîmer l’écorce avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère. Mettez la chair dans un saladier.
Badigeonnez l’intérieur des écorces de jus de citron, versez le reste sur la chair des avocats.

Etape 2: Décortiquez 8 crevettes entièrement puis coupez les en rondelles, ajoutez les aux avocats.

Partagez, épépinez, taillez le piment rouge en fines lanières. Ciselez les feuilles de sauge ananas.

Ajoutez piment, sauge et mélange 5 baies dans le saladier. Arrosez de sauce soja et d’huile d’olive, mélangez délicatement sans écraser.

Etape 3: Répartissez la chair des avocats et des crevettes dans les coques d’avocats.

Décortiquez les 4 dernières crevettes en conservant juste le panache de la queue. Posez 1 crevette sur chaque coque queue en l’air.

Terminez la déco avec quelques petites feuilles de sauge-ananas. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Etape 4: Rendez-vous sur mon blog http://www.toques2cuisine-asiatique.com pour voir d'autres recettes asiatiques





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Commentaires des membres:

3 / 5
Posté le 01/06/2014, 23:12

J'ai fait cette recette... C'est très beau et rapide. Par contre, niveau goût... Bof, sur 4 personnes, nous avons été 3 à moyennement apprécier. Peut-être le mélange sauce soja - citron, ou la sauge ananas ou... Je ne sais pas mais, gustativement, ça n'a pas été terrible. Par contre, c'était appétissant.

J'ai cuisiné cette recette
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chantal1697
5 / 5chantal1697
Posté le 21/05/2012, 17:34

En réponse au commentaire de Lecircee, si vous n'avez pas de sauge ananas, remplacez de préférence par de la menthe ou du basilic.

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5 / 5lecircee
Posté le 19/05/2012, 19:40

J'adore mais je méconnais complétement "la sauge ananas"est ce que la sauge"made in Provence "peut faire l"affaire

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5 / 5
Posté le 19/05/2012, 09:30

Très belle recette et superbe photo !

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5 / 5
Posté le 28/02/2013, 00:29

J`ADORE LA DECO

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1 / 5
Posté le 16/03/2013, 18:01

Tes nul

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