Préparation
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Rincer les bettes, séparer les feuilles et les tiges.
Tirer les fils sur la partie blanche,puis couper en carré, j'ai utilisé mon alligator.
Éplucher et couper l'échalote.
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Mettre les lardons dans la poêle, faire revenir à feu vif 2 minutes, ajouter les bettes et l'échalote, bien faire revenir pendant 5 minutes, ajouter la viande hachée, bien mélanger, saler, ajouter les épices, ciseler le persil, ajouter.
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Bien mélanger et ajouter la ricotta.
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Couper 2 tomates en tranches, les mettre dans le fond de la cocotte, poivrer généreusement ; saupoudrer d'ail en poudre.
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Prendre une feuille de bette,
déposer dessus 2 cuillères à soupe de farce, emballer en faisant un petit paquet.
Déposer sur les rondelles de tomates.
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Couper les 3 tomates restantes en rondelles, ajouter sur le dessus, ajouter quelques noisettes de beurre salé, poivrer et saupoudrer d'ail en poudre.
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Fermer la cocotte et mettre au four 30 minutes à 200°.
Laisser toute la nuit dans le four.
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Au matin , ajouter le gouda, et remettre au four (ne pas mettre le couvercle),
laisser réchauffer doucement à 170° pendant 35 minutes.
Le fromage va gratiner et prendre une jolie couleur dorée.
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