Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée

Name: Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 gros poireaux; 2 beaux oignons nouveaux; 3 cuillerées à soupe d'huile; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillerée à café de moutarde; 1 cuillerée à café de basilic ciselé; 1 cuillerée à café de persil ciselé; 1 cuillerée à café d'estragon ciselé

Voici une entrée toute fraîche et légère d'où la sauce est hyper parfumée, c'est simple et très bon.

Entrée

2 parts

15 min

20 min

facile

260 Kcal

Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée

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Ingrédients

2 gros poireaux
2 beaux oignons nouveaux
3 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à café de basilic ciselé
1 cuillerée à café de persil ciselé
1 cuillerée à café d'estragon ciselé

Coût estimé: 1.78€ (0.89€/part)

Préparation

Supprimez les racines et la première feuille des poireaux. Coupez et réservez le vert. Lavez soigneusement les blancs. Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée Laissez-les cuire 20 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez-les soigneusement et
laissez-les tiédir.
Préparez votre sauce. Enlevez les racines, coupez le bulbe et enlevez la première peau des oignons si besoin. Emincez les oignons.
Découpez les herbes dans un verre avec des ciseaux. Vous récupérez une cuillerée à café de chaque herbe.
Ajoutez les herbes aux oignons.
Ajoutez la moutarde, les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre. mélangez bien.
Déposez les poireaux sur une assiette et nappez-les de cette petite sauce bien assaisonnée.