Bouchées de Courgette à la confiture de Parmesan

Préparation

• Réchauffer le lait et y faire fondre lentement le parmesan.
  Verser le Iota en pluie et porter à ébullition sans cesser de mélanger.
• Retirer du feu, et laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour homogénéiser la confiture.
  Mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
• Laver les courgettes , et les peler en laissant alternativement une fine bande de peau.
• Couper des rondelles d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
  Y poser une noix de confiture.
• Repasser au frais avant de servir.