Faire chauffer le lait à 45° et baisser la température à 40°. Ajouter immédiatement le jus de citron. Le lait va coaguler et des petites boules de caillé vont se former
Mélanger avec la cuillère en bois pour bien diffuser le jus de citron dans le lait toujours sur feu doux.
Verser dans une petite passoire afin de séparer le lactosérum.
Une fois récupérer le fromage éponger le avec du papier absorbant.
Mettre dans un saladier et ajouter l'ail, le sel, le poivre, les fines herbes et la cuillère de crème fraîche.
Mixer le tout et verser dans un ramequin et mettre au frai, au fil des heures le fromage va épaissir et bien prendre.
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Commentaires des membres:
Fait maison ce doit être meilleur !
Boursin vraiment excellent