Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau

Préparation

• Faites cuire la morue 10 minutes à la vapeur , puis effeuillez-la avant de l' écraser à la fourchette.
  Laissez refroidir.
• Pelez et dégermez l'ail.Pelez et émincez l'oignon ainsi que sa tige.
  Lavez et videz le piment de ses pépins. hachez le grossièrement.
• Pressez les citrons verts.
  Lavez, effeuillez et émincez les feuilles de coriandre.
• Coupez les avocats en 2 , retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère.
  Passez la au mixeur avec l' ail, l' oignon, le piment, et le jus des citrons.
• Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez la morue émiettée ainsi que l'huile en filet.
  Mélangez énergiquement à la fourchette.
• Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réservez au frais.