Brick au thon et à l'oeuf

Préparation

• Badigeonner la feuille de brick d'huile d'olive.
• Émietter le thon et le disposer en couronne au centre de la feuille de brick. Déposer un œuf au centre.
• Saler, poivrer, ajouter une pointe de cumin, une pointe de coriandre et un peu de curcuma. Parsemer de persil plat et de ciboulette ciselée.
• Refermer la feuille de brick en formant un carré (prendre le tiers supérieur de la feuille de brick et refermer sur le thon et l’œuf, procéder de même avec la partie inférieure, puis avec les côtés).
• Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Déposer la brick au thon, rabats vers le bas, et faire cuire à feu moyen à vif.
• Dès qu'elle est dorée, retourner la brick et faire dorer de l'autre côté.
  Déposer sur un papier absorbant, puis servir avec une salade verte.