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Brochettes de scampis au caramel d'oranges

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Brochettes de scampis au caramel d'orangesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 307 Kcal

Ingrédients:

•30 scampis
•3 oranges
•2 càs de vinaigre balsamique
•2 càs de sirop d'érable
•2 càs de sauce soja
•50 g de sucre roux
•2 càs de graines de sésame grillé
•2 càs d'huile de sésame
Préparation:

Faites cuire les scampis quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Les décortiquer après refroidissement tout en laissant la queue.

Pressez le jus des oranges, ajoutez le vinaigre, le sirop d'érable, la sauce soja, le sucre roux. Bien mélanger.

Piquez les scampis sur les brochettes

Faites sauter rapidement les brochettes de scampis dans l'huile, enlever les brochettes et y ajouter le mélange avec le jus. Laisser réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle caramélise. Ajoutez les brochettes et bien les enrober de sauce.

Parsemez les brochettes de graines de sésames et déposez une brochette dans chaque assiette ainsi qu'un cordon de sauce.

Servez aussitôt.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 307Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 23.4g
  • 8%
  • Lipides:
  • 10g
  • 15%
  • Fat saturat:
  • 1.3g
  • 6%
  • Protéines:
  • 28.8g
  • 58%
  • Fibres:
  • 2.2g
  • 9%
  • Sucre:
  • 19.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 233g


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Par mimm10 (Voir son site)





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