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Brochettes de scampis au caramel d'oranges

Par
(4.27/5 - 37 votes)

11 commentaires

Un petite entrée pour la Saint-Valentin, toute simple lais combien délicieuse. J'ai utilisé du sucre Muscovado que ma fille m'a rapporté de l'Ile Maurice, du vrai sucre, avec une intensité aromatique et un goût de réglisse à vous faire oublier tous ces petits carrés de sucre blanc raffinés. Mais si vous n'en avez pas, tout autre sucre roux fera l'affaire.

Brochettes de scampis au caramel d'orangesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 611 Kcal | ProPoints: 16
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Ingrédients:

10 scampis
3 oranges
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sirop d'érable
2 càs de sauce soja
50 g de sucre roux
2 càs de graines de sésame (grillé)
2 càs d'huile de sésame
Préparation:

Etape 1: Faites cuire les scampis quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Les décortiquer après refroidissement tout en laissant la queue.

Etape 2: Pressez le jus des oranges, ajoutez le vinaigre, le sirop d'érable, la sauce soja, le sucre roux. Bien mélanger.

Etape 3: Piquez les scampis sur les brochettes
Faites sauter rapidement les brochettes de scampis dans l'huile, enlever les brochettes et y ajouter le mélange avec le jus. Laisser réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle caramélise. Ajoutez les brochettes et bien les enrober de sauce.

Etape 4: Parsemez les brochettes de graines de sésames et déposez une brochette dans chaque assiette ainsi qu'un cordon de sauce. Servez aussitôt.


Sans oeufSans oeuf


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 611Kcal
  • 31%
  • Glucides:
  • 65.4g
  • 22%
  • Lipides:
  • 19.7g
  • 30%
  • Fat saturat:
  • 2.7g
  • 14%
  • Protéines:
  • 36.1g
  • 72%
  • Fibres:
  • 7.8g
  • 31%
  • Sucre:
  • 59g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 500g


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Par mimm10 (Voir son site)






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Commentaires des membres:

4 / 5

Une très bonne recette pour l'appéro il faut juste mettre un peu de piment d'Espelette AA++

|
5 / 5

Vraiment excellent . Je vais essayer la recette du caramel d'oranges avec des brochettes de canard ...

|
3 / 5

Relativement facile à faire. J'ai mis du miel à la place du sirop d'érable, de la cassonade à la place du sucre roux et de l'huile d'olive à la place de l'huile de sésame. Par contre, ne pas laisser la queue des scampis parce qu'avec le caramel c'est vraiment pas pratique à manger. Les graines de sésame terminent vraiment bien le plat. J'ai fait l'erreur de préparer la recette à l'avance et le caramel est devenu trop comptact. Il faut vraiment préparer cette recette à la dernière minute et servir immédiatement.

| | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Absolument succulent

|
5 / 5

Excellent et raffiné

|
4 / 5

Délicieux

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (11)


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