Préchauffer le four à 180°C. Préparer une bande de papier cuisson pour l'intérieur de la boite avec 5 cm de plus sur la hauteur.Cranter la base pour faire le fond solidaire du bord comme.
Beurrer l'intérieur de la boite et y appliquer la feuille de papier.
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans un bol.
Prendre un saladier et y mettre le beurre et le sucre. Battre au batteur électrique pour "crémer" le tout. Ajouter l’œuf entier puis la poudre d'amande.
Incorporer ensuite et en alternance les poudres et le sirop d'érable.
Mettre dans le moule de cuisson et cuire 50 à 55 minutes selon la recette originale.
Attendre un quart d'heure avant de démouler et ne pas trancher avant le refroidissement complet.
La tranche du fond n'est pas terrible mais le reste juste comme il faut.
Servir avec une sauce à l'érable ou comme ici un coulis de chocolat noir et noix de pécan caramélisée.
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