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Cannelés au foie gras et à la figue

(4.28/5 - 18 votes)

5 commentaires
cannelés au foie gras et à la figueType de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

200 g de farine
-50 g de beurre (+50g pour le moule)
-2 oeufs+2 jaunes
-1/2 litre de lait
-125 g de foie gras cuit
-4 figues sèches et moelleuses
-du sucre
-du sel
Préparation:

Faire bouillir le lait et le beurre
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter lentement le lait bouilli, on doit obtenir une pâte liquide
Laisser la pâte refroidir
Couper des petits cubes de foie gras et de figues, les mélanger à la pâte refroidie.
Préparer le moule, les miens sont en silicone. Je beurre bien la paroie et je tapote du sucre dessus, le but est d'obtenir la même texture que les cannelés sucrés, croustillants à l'extérieur et moelleux dedans.
J'ai mis le moule au frigo pendant 15 minutes avant de le remplir de pâte.
Préchauffer le four th10, enfourner les cannelés 5 min à th10, puis baisser à th6 et les cuire 50 min.
Servir tiède.



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Par crispy sisters (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Peut on préparer et cuire les cannelés à l'avance ?

Posté le 23/12/2014, 10:17 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Parfait

jojo491 | Posté le 03/12/2013, 16:27
4 / 5

Très bon pour une entrée

mofi | Posté le 27/05/2013, 20:32
5 / 5

Excellent ! tout le monde en redemande !

Posté le 23/12/2012, 16:31
4 / 5

Personnellement j'ai rajouté un peu de sel et du piment d'espeltte et des petits morceaux d'abricot sec excellent

Posté le 30/12/2011, 15:42

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