Cannelés au foie gras et à la figue

Faire bouillir le lait et le beurre
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter lentement le lait bouilli, on doit obtenir une pâte liquide
Laisser la pâte refroidir
Couper des petits cubes de foie gras et de figues, les mélanger à la pâte refroidie.
Préparer le moule, les miens sont en silicone. Je beurre bien la paroie et je tapote du sucre dessus, le but est d'obtenir la même texture que les cannelés sucrés, croustillants à l'extérieur et moelleux dedans.
J'ai mis le moule au frigo pendant 15 minutes avant de le remplir de pâte.
Préchauffer le four th10, enfourner les cannelés 5 min à th10, puis baisser à th6 et les cuire 50 min.
Servir tiède.