Cannelés coulants à la béchamel

Préparation

• Versez la sauce béchamel dans 6 compartiments d’un bac à glaçon et mettez au congel’ pendant 4h.
• Fouettez les oeufs et la farine, salez et poivrez.
• Ecrasez le chou-fleur à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le fromage rapé, le lait, la crème, l’huile d’olive et la noix de muscade.
• Préchauffez le four à 210°C. Versez cette préparation avec le mélange oeuf/farine. Puis mélangez bien.
• Versez cette préparation dans les moules à cannelés jusqu’à 1cm du bord.
• Démoulez les glaçon de béchamel et enfoncez les dans chaque cannelé. Enfournez immédiatement.
• Cuire 25min. Démoulez les cannelés 5 min après la sortie du four.