Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Préparation

• Hacher grossièrement les épinards et l'ail.
• Faire fondre, dans une casserole, les épinards et l'ail 10 minutes à couvert.
  Ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger.
• Garnir les cannellonis avec cette farce.
• Verser 1/3 de la béchamel au fond d'un plat à four; y déposer les cannellonis puis recouvrir du reste de béchamel.
• Parsemer de parmesan.
• Recouvrir le plat d'un papier alu pour éviter le dessèchement des pâtes.
• Mettre au four à 190°C pendant 40 minutes.
  Enlever l'alu au bout de 30 minutes pour que le dessus dore.