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Caponata sicilienne
Par prici (Voir son site)
(4.00/5 - 11 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 3
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
1 aubergine
1 poivron rouge
1 oignon rouge
Ail, huile d'olive, sel.
7 olives vertes
12 câpres
1 branche de céléri
200g de pulpe de tomate
22,5 ml de vinaigre de cidre
1 cc de sucre
1 poivron rouge
1 oignon rouge
Ail, huile d'olive, sel.
7 olives vertes
12 câpres
1 branche de céléri
200g de pulpe de tomate
22,5 ml de vinaigre de cidre
1 cc de sucre
Préparation:
Couper l'aubergine en dés.
Ajouter 1 cs de gros sel et recouvrir d'eau.
Laisser reposer 30min.
Rincer et essorer l'aubergine.
Faire revenir l'ail avec 4 à 5 cs d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine et faire revenir 10min.
Faire revenir la moitié de l'oignon dans 4 cs d'huile d'olive.
Ajouter le poivron coupé en dés, le sel.
Faire revenir 10min.
Mettre la 1/2 restante de l'oignon dans une casserole.
Verser un filet d'huile d'olive et faire revenir.
Ajouter la pulpe de tomate et le sel.
Couvrir et laisser sur feu doux pendant 10min.
Mélanger les dés de poivron avec la sauce et les dés d'aubergine.
Ajouter les olives coupées en 2, les câpres, le céléri, le vinaigre et le sucre.
Bien mélanger, placer au frigo et déguster froid.
Ajouter 1 cs de gros sel et recouvrir d'eau.
Laisser reposer 30min.
Rincer et essorer l'aubergine.
Faire revenir l'ail avec 4 à 5 cs d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine et faire revenir 10min.
Faire revenir la moitié de l'oignon dans 4 cs d'huile d'olive.
Ajouter le poivron coupé en dés, le sel.
Faire revenir 10min.
Mettre la 1/2 restante de l'oignon dans une casserole.
Verser un filet d'huile d'olive et faire revenir.
Ajouter la pulpe de tomate et le sel.
Couvrir et laisser sur feu doux pendant 10min.
Mélanger les dés de poivron avec la sauce et les dés d'aubergine.
Ajouter les olives coupées en 2, les câpres, le céléri, le vinaigre et le sucre.
Bien mélanger, placer au frigo et déguster froid.
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Par prici (Voir son site)
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Notez cette recette:
Tout bon!
Posté le 12/09/2011, 10:04J'adore cette recette . excellent!!!!!!
Posté le 12/09/2011, 07:17