Cappuccino d?huîtres à la crème de chou-fleur

Name: Cappuccino d?huîtres à la crème de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 huîtres; 1 chou-fleur; 70 cl de lait écrémé; 100 g de fines de bacon; Ciboulette ciselée; Sel et poivre du moulin

Entrée

8 parts

10 min

15 min

moyen

103 Kcal

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Ingrédients

24 huîtres
1 chou-fleur
70 cl de lait écrémé
100 g de fines de bacon
Ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin

Préparation

Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets. Faire cuire avec le lait à feu doux pendant 10 minutes en cocotte. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, faire revenir les fines de bacon à sec pendant 1 minutes puis les ajouter au chou-fleur.
Égoutter les, réserver le lait. Verser le chou-fleur et le bacon dans le blender.
Ajouter les ¾ de lait et plus si nécessaire.
Ouvrir les huîtres en les passant une minute dans un panier vapeur puis les dé coquiller.
Verser le cappuccino dans les verres ou les tasses. Ajouter le ciboulette ciselée puis poser 3 huîtres sur le dessus de chaque verre.
Poivrer et servir aussitôt.