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Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette

Parsemer de la coriandre ciselée pour réveiller les papilles...

Entrée
1 parts
10 min
facile
  • Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette
  • Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette - photo 2
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Ingrédients

1
Coût estimé: 8.16€ (8.16€/part)

Préparation

  • Trancher les plus fines possibles un rôti de chevreuil, ensuite aplatir avec le rouleau à pâtisserie.
  • Puis faire une sauce en mélangeant moutarde violette de Brives, vinaigre balsamique et huile d'olive.

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Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette
Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge
Madiran Languedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

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