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Carpaccio de saint-jacques jus de persil
Par carochococo (Voir son site)
Type de recette: EntréeNombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 0 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
Ingrédients pour 4 personnes:
8 belles saint-Jacques très fraîches
1 bouquet de persil
1/2 citron
1 gousse d'ail
4 petites jeunes courgettes
sel, poivre
4 cs d'huile d'olive
8 belles saint-Jacques très fraîches
1 bouquet de persil
1/2 citron
1 gousse d'ail
4 petites jeunes courgettes
sel, poivre
4 cs d'huile d'olive
Préparation:
Ouvrez les Saint-Jacques, gardez juste le corail. Passez-les sous l'eau et séchez-les sur du papier absorbant.
Coupez-les finement avec un couteau à carpaccio. Dressez-les sur une assiette.
Lavez, séchez le persil, mixez les feuilles avec l'huile d'olive, l'ail,sel, poivre et 1 cs de jus de citron; ajoutez un peu d'eau pour délayer.
Pelez les courgettes avec une couteau économe pour former des tagliatelles. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez et arroser d'huile d'olive. Remuez et poser sur l'assiette.
Servir le tout avec le jus de persil.
Petit conseil de caro:
C'est la saison des Saint-Jacques!!!
Coupez-les finement avec un couteau à carpaccio. Dressez-les sur une assiette.
Lavez, séchez le persil, mixez les feuilles avec l'huile d'olive, l'ail,sel, poivre et 1 cs de jus de citron; ajoutez un peu d'eau pour délayer.
Pelez les courgettes avec une couteau économe pour former des tagliatelles. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez et arroser d'huile d'olive. Remuez et poser sur l'assiette.
Servir le tout avec le jus de persil.
Petit conseil de caro:
C'est la saison des Saint-Jacques!!!
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Par carochococo (Voir son site)
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