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Carpaccio de st jacques aux saveurs vanille et citron

(4.60/5 - 5 votes)

1 commentaire

Allier le sucré et le salé dans une entrée !

Carpaccio de St Jacques aux saveurs vanille et citronType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 848 Kcal

Ingrédients:

8 noix de St Jacques
25 cl d'huile d'olive vierge
5 citrons verts
1 gousse de vanille
Sel
Poivre du moulin
Préparation:

La veille, mélangez l'huile d'olive, le jus de 4 citrons verts et la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez macérer toute une nuit.

Mettez les noix de St Jacques dans du film alimentaire et placez au congélateur pendant 30 minutes, cela permettra une découpe plus facile du carpaccio. Coupez vos St Jacques en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé puis placez les dans les assiettes de service en les faisant légèrement se chevaucher.

A l'aide d'un pinceau, appliquez la marinade sur les St Jacques puis couvrez de film alimentaire. Réservez au frais jusqu'au moment de servir décoré des zestes de citron verts.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 848Kcal
  • 42%
  • Glucides:
  • 6.5g
  • 2%
  • Lipides:
  • 82.5g
  • 127%
  • Fat saturat:
  • 11.4g
  • 57%
  • Protéines:
  • 17.3g
  • 35%
  • Fibres:
  • 0.2g
  • 1%
  • Sucre:
  • 5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 248g


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Par CuisineAddict (Voir son site)





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Commentaires des membres:

5 / 5

Super ! j'adore tout ce qui est cru ...

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