Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Casatiello napoletano

(4.50/5 - 10 votes)

2 commentaires

casatiello napoletanoType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 500 g de pâte à pain:

*600 g de farine

*1 C à C de sel

* 1 sachet de levure de boulanger pour pain

* 300 ml d'eau tiède

* 1 C à S d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 150 g d'emental (à défaut de provolone)

- 50 g de parmesan

- 150 g de charcuterie mélangées (pancetta, jambon de parme, bacon ...)

- poivre

- huile d'olive
Préparation:

Etape 1: Commencez par préparer votre pâte à pain, à la machine ou à la main pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et qu'elle ne colle plus. Rajouter de la farine au besoin.

Etape 2: Mettre la pâte à pain dans un saladier, filmez-la et gardez-la au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

Etape 3: Préparez des oeufs durs. Écalez-les puis hachez-les grossièrement. Réservez

Etape 4: Râpez les fromages grossiérement. Détaillez les charcuteries en petits dés. Préchauffez votre four à Th.7-8 (230 C).

Etape 5: Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pain en un rectangle d'1/2 cm d'épaisseur. Répartissez tous les ingrédients (charcuteries, oeufs, fromages, poivre)

Etape 6: Enroulez la pâte sur elle-même en la serrant légèrement pour former un gros "saucisson". Posez-le dans un grand moule à savarin métallique huilé (ou encore dans un moule rond, collé aux parois huilé). Laissez lever 30min à température ambiante.

Etape 7: Après ce temps de repos, badigeonnez le casatiello d'huile et enfournez-le pendant 10 minutes puis baissez la température à 200 C et poursuivez encore la cuisson pour 30 à35 minutes.

Servez le entier ou découpé en tranches épaisses, accompagné d'une salade pour se donner bonne conscience




Imprimer cette page
Par coocooningcook (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membressdfsd:

Eglantine13
5 / 5

J'adore c'est excellent et facile à faire!!! Merci

|
5 / 5

Mes beaux parents sont italiens et ils ont adorés.....mimi...


Recette similaires



Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Faites vous attention à votre poids ?
Votez
Real Time Web Analytics Real Time Web Analytics