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Casatiello napoletano

(4.50/5 - 10 votes)

2 commentaires
casatiello napoletanoType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

- 500 g de pâte à pain:

*600 g de farine

*1 C à C de sel

* 1 sachet de levure de boulanger pour pain

* 300 ml d'eau tiède

* 1 C à S d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 150 g d'emental (à défaut de provolone)

- 50 g de parmesan

- 150 g de charcuterie mélangées (pancetta, jambon de parme, bacon ...)

- poivre

- huile d'olive
Préparation:

Etape 1: Commencez par préparer votre pâte à pain, à la machine ou à la main pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et qu'elle ne colle plus. Rajouter de la farine au besoin.

Etape 2: Mettre la pâte à pain dans un saladier, filmez-la et gardez-la au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

Etape 3: Préparez des oeufs durs. Écalez-les puis hachez-les grossièrement. Réservez

Etape 4: Râpez les fromages grossiérement. Détaillez les charcuteries en petits dés. Préchauffez votre four à Th.7-8 (230 C).

Etape 5: Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pain en un rectangle d'1/2 cm d'épaisseur. Répartissez tous les ingrédients (charcuteries, oeufs, fromages, poivre)

Etape 6: Enroulez la pâte sur elle-même en la serrant légèrement pour former un gros "saucisson". Posez-le dans un grand moule à savarin métallique huilé (ou encore dans un moule rond, collé aux parois huilé). Laissez lever 30min à température ambiante.

Etape 7: Après ce temps de repos, badigeonnez le casatiello d'huile et enfournez-le pendant 10 minutes puis baissez la température à 200 C et poursuivez encore la cuisson pour 30 à35 minutes.

Servez le entier ou découpé en tranches épaisses, accompagné d'une salade pour se donner bonne conscience



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Par coocooningcook (Voir son site)




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Commentaires des membres:

Eglantine13
5 / 5

J'adore c'est excellent et facile à faire!!! Merci

Eglantine13 | Posté le 08/12/2011, 14:59
5 / 5

Mes beaux parents sont italiens et ils ont adorés.....mimi...

Posté le 05/12/2011, 21:45

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