Charlottes au chèvre et poivron

Faire griller le pain de mie (si vous voulez accentuer le goût d'ail de la recette, vous pouvez ensuite les frotter avec une gousse d'ail épluchée), et le couper en batonnets de 4 cm de long sur 1 cm de large.
Si vous utilisez un poivron frais, passez le au four une trentaine de minutes puis mettez le dans un sac plastique le temps qu'il refroidisse, pelez le, épépinez le.
Découper dans le poivron, à l'aide d'un emporte pièce, des ronds de la taille du fond du moule.
Déposer une feuille de basilic au fond de chaque empreinte, déposer par dessus un rond de poivron.
Mélanger le chèvre frais avec le pesto, une gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre, et la crème fraîche.
Répartir les bâtonnets de pain de mie tout autour des empreintes, puis versez de la préparation au chèvre en tassant bien.
Couper à nouveau des ronds de poivron un peu plus grands, les ajouter sur le dessus de la préparation.
Réfrigérer au moins une heure.
Vous pouvez démouler à l'avance et remettre au frais, cela se tient très bien, j'ai testé !