Rien de plus réconfortant qu'une bonne chaudrée gorgée de fruits de mer et de légumes, baignant dans un savoureux liquide lacté et crémé. Une soupe-repas qu'on adore...
Couper finement les échalotes, le poireau et le céleri.
Détailler les carottes et les pommes de terre en cubes. Faire suer les échalotes, le poireau et le céleri dans une bonne noix de beurre.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et mouiller avec 250 ml d'eau supplémentaire, et le jus des palourdes ou des moules.
Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les palourdes. Laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter les crevettes, les pétoncles et les moules, puis la crème.
Laisser mijoter SANS ÉBULLITION 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de persil haché.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous
Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence?
Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes!
