Chausson au jambon - Schinkenblätterteigtaschen

Préparation

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  Faites suer des échalotes, déglacez avec un peu de porto blanc et ajouter le jambon à l'os coupé en morceaux. Salez, poivrez.
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  Ensuite, on prépare une sauce béchamel, on la parfume avec le noix de muscat et une feuille de laurier.
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  Mélangez ensuite le jambon avec la sauce béchamel et râpez du comté dedans.
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  Prenez des carrés de pâte feuilletée et étalez le jambon-béchamel dessus. Badigeonnez les bords avec un œuf battu.
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  On ferme les chaussons, on les badigeonne encore avec l’œuf battu et on les cuit à 200° pendant 15, 20 minutes au four.