La pâte : Chauffer l'eau , le beurre et le selverser la farine en pluie et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois laisser tiédir cette pâte et faire des boulettes sur une table farinée , étaler ces boulettes en forme de cercle.
La garniture : Faire cuire les petits pois dans de l'eau salée , les égoutter et les réduire en purée dans un wok , faire revenir le gingembre dans un peu d'huile, ajouter la purée de petits pois, le piment et le sel. Faire dessécher cette purée et ajouter le garam massala.
Battre l’œuf dans un plat .
Mixer les corn flakes et les mettre dans un autre plat.
Farcir chaque cercle avec la garniture et les fermer en demi-lune en soudant bien les bords. Les rouler ensuite dans l’œuf battu puis les corn flakes.
Mettre à frire dans une huile pas trop chaude.
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