Préparer la pâte brisée : Verser la farine tamisée et le sel dans un saladier. Faire un puits, y mettre le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporer l'eau glacée et former une boule de pâte. Filmer et entreposer au moins une heure au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer la pâte la veille si vous le souhaitez.
Préparer la garniture : Battre la ricotta pour la détendre, ajouter l'oeuf, le parmesan, le basilic, les tomates séchées coupées en dés. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Abaisser la pâte brisée finement et découper des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Moi, j'ai utilisé un moule à chaussons.
Badigeonner tout le pourtour des disques avec du jaune d'uf dilué dans une cuillerée d'eau. Garnir une moitié des cercles d'une cuillerée de farce et refermer en chaussons en soudant bien les bords.
Dorer les chaussons au jaune d'oeuf et enfourner 20 min environ.
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Un délice mais je confirme je fais comme lilith3 j'ajoute des petits morceaux de chorizo doux (pour ma part) de façon à bien conserver le parfum du parmesan .
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Commentaires des membres (30):
Je prends des bricks et non une pâte brisée ou feuilletée. Je rajoute des morceaux de boeuf séché.
Peut aussi se faire avec de la pâte feuilletée plus légère.....
Très bon
Super facile j'ai fait avec les restes du frigo
Voilà toute l'italie dans l'assiette
Trop bon ??
Un délice mais je confirme je fais comme lilith3 j'ajoute des petits morceaux de chorizo doux (pour ma part) de façon à bien conserver le parfum du parmesan .
J'aime votre recette mas je me suis toujourrs demandée ce qu'est un uf 3 fois répéter dans la recette
Humm tres bon
Delicieux