Chayotte lyonnaise
Préparation
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Déposer les chayottes dans une casserole d'eau et mettre à bouillir.
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Laisser frémir jusqu'à ce que la chair commence à ramollir (pique au couteau pour vérifier) soit de 30 à 40 minutes.
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Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel. Pour moi pas de complication : c'est Thermomix qui se débrouille tout seul, sinon, voici une recette classique.
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Réserver la sauce en la remuant de temps en temps pour éviter une croûte.
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Sortir les légumes de l'eau et laisser refroidir.
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Éplucher les légumes et les couper en 4. Ôter l'amande au cœur de chaque morceau. Couper des lamelles épaisses.
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Faire revenir dans un peu d'huile le jambon, l'oignon, l'ail écrasé et le thym effeuillé.
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Verser dans la béchamel. Mélanger. Ajouter le persil et les cives hachées.
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Ajouter les quartiers de christophines et incorporer délicatement.
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Verser dans un plat à gratin beurré.
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Recouvrir de chapelure et déposer quelques noisettes de beurre.
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Faire dorer 30 minutes. Servir très chaud.
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