1 hacher l'oignon,l'ail,le persil et la coriandre à l'aide d'un robot culinaire.
2 verser dans le fond d'une marmite, un filet d'huile d'olive puis y déposer l'agneau, les épices,le cube de bouillon émietté, la carotte et la courgette en petit dés, la tomate concentrée,l'harissa et la mixture préparée précédemment.remuer et laisser sur feu doux quelques minutes.
3 verser deux litre d'eau dans la marmite, augmenter le feu jusqu?au premier bouillon, puis laisser sur feu doux à moyen une quarantaine de minute en remuant de temps en temps.a mi-cuisson, retirer la viande puis la couper en petits morceaux et réserver.
4 5 minute avant d'éteindre le feu, ajouter les fidelini ou vermicelle et la viande précédemment préparé. remuer jusqu'à cuisson des fidelini et servir aussitôt.
5 servir accompagné de quartier de citron, d'une coupelle de coriandre hachée.
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Tres bonne soupe mais a alger on ne mets pas de persil,mais de la coriendre,et on remplaçe la vermicelle par des graines de frik ,c'est du ble concasse c'est tres bon . taous d'alger
Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe !
Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho!
15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant
Commentaires des membres:
Vive la cuisine algérienne.
Miam c'est trés bon merci pour cette recette ,concernant les legumes on peut les mixer sans les vermicelles biensur encore merci
Vraiment bonne !!!
Un délice ! A refaire !
Excelent !!! manque juste une petite pointe de sel !!!!
TRES BON
Tres bonne soupe mais a alger on ne mets pas de persil,mais de la coriendre,et on remplaçe la vermicelle par des graines de frik ,c'est du ble concasse c'est tres bon . taous d'alger
Excellent