Clafoutis aux asperges blanches

Préparation

• Peler les asperges.
  Coupez les pointes d'asperges " 10 cm env " et coupez le reste des tiges en rondelles.
• Cuisez les pointes d'asperges 5 minutes dans de l'eau frémissante ou à la vapeur.
• Dans une petite sauteuse mettre à fondre le beurre puis les lardons et la cive émincée et faites revenir cet ensemble pour 7 à 8 minutes sur feu doux , poivrez et saler " très " légèrement les lardons étant toujours assez salés.
• Mettez cette préparation dans de petits ramequins , puis disposez dessus les pointes d'asperges.
• Dans une petite jatte battez les 2 œufs avec les 50 cl de crème liquide , salez et poivrez légèrement puis ajoutez une pincée de noix de muscade râpée puis versez cette préparation dans les ramequins.
• Enfournez four préchauffé à 180 ° pour 20 minutes.