Cocktail de crevettes

Préparation

• Dans une casserole d'eau, plonger les œufs. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes afin d'avoir des œufs mollets.
• Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis les écaler.
• Décortiquer les crevettes. Rincer et essorer la laitue.
• Egoutter les cœurs de palmier et les rincer puis les couper en rondelles.
• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, le cognac puis une pincée de piment.
• Dans 4 verrines ou des coupes, répartir les feuilles de laitue puis disposer dessus les crevettes et les cœurs de palmier.
• Napper avec la sauce. Décorer avec les œufs mollets coupés en quartiers.
  Servir frais.