Concombres farcis au thon

Préparation

• Taillez des tronçons de taille égale, creusez l'intérieur avec une petite cuillère. Préparez le mayonnaise maison avec un jaune d'oeuf, une cuillère à café de moutarde de dijon, une goutte de jus de citron puis monter à l'huile jusqu'à l'obtention de la quantité désirer.
• Bien assaisonnez la mayonnaise avec le sel de guérande et quelques tours de poivre noir au moulin.
• Egouttez le thon et du bout des doigts émiettez-le puis ajoutez-le à la mayonnaise.
• Ciselez la ciboulette, ajoutez à la préparation. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Farcissez ensuite les tronçons de concombre de cette préparation.
• Saupoudrez les cannelés de concombre de piment d'espelette.
• Mettre une bonne 1/2 heure au réfrigérateur.