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Consomé de gambas

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Ingrédients:

1 c à Soupe d'huile d'olive
2 Tomates bien mûre
250 ml d'eau
2 Gousses d'ail
1 Pomme-de-terre,coupée en petit dés
Têtes de gambas(pour 500 Gr
1 c à Soupe de Pastis
1 pelure de citron
1 Safran
Sel Poivre
Quelques brins de persil
Quelques croûtons frottes à l'ail dorés dans de l'huile.
Rouille

Préparation:

Faire revenir dans l'huile,la pomme-de-terre,les têtes de gambas,y ajouter les deux tomates,les deux gousses d'ail.
Ajouter,les 250 ml d'eau,le safran,la cuiller à soupe de pastis.
Saler,poivrer.Le persil,
Lorsque le tout est cuit,mouliner le tout,
Servir avec des croûtons frottés à l'ail,et de la rouille.
Cette recette est simple est excellente.


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Par mamy54


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