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Coquilles saint-jacques, sauce mousseline au wasabi
Par sigrid5 (Voir son site)
(4.00/5 - 3 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
-12 coquilles
-20 g de beurre salé
-2 jaunes d'oeufs
-100g de crème fraîche épaisse
-1 petite càc de wasabi
-2 càs de ciboulette ciselée
-sel,poivre
-20 g de beurre salé
-2 jaunes d'oeufs
-100g de crème fraîche épaisse
-1 petite càc de wasabi
-2 càs de ciboulette ciselée
-sel,poivre
Préparation:
Cuire les noix de saint Jacques dans le beurre, le temps de cuisson dépend de votre goût.
Dans un un récipient au bain marie, mettre les jaunes d'oeufs avec 2 càs d'eau froide.Fouetter le tout jusqu'à épaississement.
Ajouter hors du feu, la crème ainsi que le wasabi . Battre le tout . Au moment de servir, ajouter la ciboulette ciselée
Servir avec les coquilles
Dans un un récipient au bain marie, mettre les jaunes d'oeufs avec 2 càs d'eau froide.Fouetter le tout jusqu'à épaississement.
Ajouter hors du feu, la crème ainsi que le wasabi . Battre le tout . Au moment de servir, ajouter la ciboulette ciselée
Servir avec les coquilles
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Par sigrid5 (Voir son site)
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