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Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours

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7 commentaires



Ingrédients:

-16 coquilles saint Jacques
-4 topinambours
-2 c à s de crème fraîche liquide
-2 c à s d'huile d'olive
-sel et poivre

Préparation:

Éplucher les topinambours et les faire cuire à l'eau bouillante et salée. Puis les mixer au blender avec un peu d'eau de cuisson et la crème fraîche. Il faut que la consistance soit comme une purée mousseline.
Poêler les coquilles à l'huile. Cuisson selon les goûts.
Dresser les coquilles sur la mousseline de topinambours

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par sigrid5


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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellent, j'ai fait flambée les et Jacques au pastis puis j'ai rajoute dee la crème semi épaisseau saint jacques et le mélange topinambour pastis c'est une merveille

Posté le 27/02/2016, 21:21 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Simple, rapide et délicieuse

Posté le 24/12/2013, 10:55
5 / 5

J'adore

mesange87 | Posté le 24/11/2013, 09:15
5 / 5

À faire rapidement car ça m à l air très bon

Topaze50 | Posté le 10/08/2013, 14:08
5 / 5

J'adore les Saint Jacques et les topinambours!

Posté le 03/01/2013, 22:16
3 / 5

Original et delicieux

Posté le 23/12/2012, 12:42
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