Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours

Par
(4.36/5 - 11 votes)
7 commentaires


Ingrédients:

-16 coquilles saint Jacques
-4 topinambours
-2 c à s de crème fraîche liquide
-2 c à s d'huile d'olive
-sel et poivre

Préparation:

Éplucher les topinambours et les faire cuire à l'eau bouillante et salée. Puis les mixer au blender avec un peu d'eau de cuisson et la crème fraîche. Il faut que la consistance soit comme une purée mousseline.
Poêler les coquilles à l'huile. Cuisson selon les goûts.
Dresser les coquilles sur la mousseline de topinambours

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 27/02/2016, 21:21

Excellent, j'ai fait flambée les et Jacques au pastis puis j'ai rajoute dee la crème semi épaisseau saint jacques et le mélange topinambour pastis c'est une merveille

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5Topaze50
Posté le 10/08/2013, 14:08

À faire rapidement car ça m à l air très bon

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 03/01/2013, 22:16

J'adore les Saint Jacques et les topinambours!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 24/12/2013, 10:55

Simple, rapide et délicieuse

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 23/12/2012, 12:42

Original et delicieux

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 21/10/2012, 09:37

Très bon

(0) (0) Abuse
5 / 5mesange87
Posté le 24/11/2013, 09:15

J'adore

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Pie Pops en coeur pour la saint valentin


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Zoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomatesLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Top 25 de choses à savoir sur les bananes !Top 25 de choses à savoir sur les bananes !

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Prévoyez-vous de servir un menu particulier pour Noël ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales