Coquilles St Jacques couchées sur des blinis de potimarron et 3è année de blog

Name: Coquilles st jacques couchées sur des blinis de potimarron et 3è année de blog
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 18 coquilles st jacques fraîches; 250 g de chair de potimarron; 90 g de farine; 50 g de blanc d'oeuf; 2 belles noix de beurre; sel et poivre; Espelette

Entrée

6 parts

15 min

22 min

facile

126 Kcal

Coquilles St Jacques couchées sur des blinis de potimarron et 3è année de blog

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Ingrédients

18 coquilles st jacques fraîches
250 g de chair de potimarron
90 g de farine
50 g de blanc d'oeuf
2 belles noix de beurre
sel et poivre
Espelette

Coût estimé: 15.6€ (2.6€/part)

Préparation

Les blinis de potimarron

Couper le potimarron avec sa peau en gros dés et le cuire environ 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Le transférer dans un saladier et l'écraser à la fourchette ou au presse-purée. Saler et poivrer. Ajouter la farine puis les blancs montés en neige.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y cuire les blinis 30 secondes sur chaque face.
Pour ce, prendre une cuillère à soupe d'appareil et la faire glisser dans la sauteuse. les blinis vont se former naturellement et prendre une belle forme ronde.
Les coquilles

Ouvrir les coquilles saint jacques , retirer les bardes , récupérer la noix en coupant le pied dur. Rincer les noix à l'eau claire et les sécher.
La cuisson, à faire au dernier moment . Cuire les coquilles dans du beurre mousseux 1 minutes sur chaque face ; les assaisonner de sel, poivre et d'une pincée d'espelette.