La veille mélanger ensemble la farine, le sucre en poudre et vanillé, la levure et le sel.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélanger soit sableux.
Faite une fontaine dans votre mélange. Dans un autre récipient, battre les oeufs. Verser les oeufs battu et le lait dans la fontaine.
Bien pétrir la pâte. Laisser lever pendant 2-3 heures, la pâte doit doubler de volume. Ajouter ensuite le sucre perlé à la pâte et pétrir à nouveau.
Diviser la pâte en pâtons de la taille souhaitée.
Disposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever pendant toute une nuit.
Le lendemain matin , mélanger ensemble le jaune d'oeuf et un peu de lait, badigeonner en vos pâtons. Enfournez pour 15 à 20 minutes au four préchauffer à 180° (Th.6).
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