Crème à la courge musquée et à la noix de coco

Par Ma cuisine de tous les jours


Ingrédients:

- 1 courge musquée d'environ 2.5 kg ( 5 lb)
- 1 gros oignon haché
- 2 pommes pelées et coupées en cubes
- 1 cuillère à thé(5ml)de gingembre frais, pelé et haché
- 4 branches de thym frais
- 1 tasse(250ml)de lait de coco

Préparation:

Etape 1: Couper la courge en deux sur la longueur et la vider de ses pépins.

Etape 2: Enlever la peau et couper la chair en cubes. Déposer les cubes dans une grande casserole et y verser juste assez d'eau pour les recouvrir.

Etape 3: Ajouter l'oignon, les pommes, le gingembre et le thym. Saler et poivrer.

Etape 4: Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

Etape 5: Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.

Etape 6: Enlever les branches de thym et passer le tout au robot culinaire ou au mélangeur électrique.

Etape 7: Ajouter le lait de coco et mélanger. Remettre dans la casserole et réchauffer.


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