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Crème brulée au foie gras : version mini

Par BLOG DE TANTINE


Une entrée qui en jette et qui ne demande pas trop de préparation au dernier moment.

Crème brulée au foie gras : version miniType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 70 g de foie gras cru
- 10 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
Préparation:

Etape 1: Mixer le foie gras avec la crème et le jaune. Verser la crème obtenue dans chaque ramequin.

Etape 2: Cuire pendant 1 heure à 100°.

Etape 3: Réserver au frigo une douzaine d'heures (l'idéal est la veille pour le lendemain).

Etape 4: Avant le repas, saupoudrer chaque ramequin d'un peu de sucre roux et caraméliser à la flamme du chalumeau.

Etape 5: Du coup, elle peuvent très bien être servies en amuse bouche, lors d'un apéro.



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